TRADIZIONE MARINARA

Brodetto di pesce alla " grottese" dell'Hotel Roma

Olive all'ascolana DOP ripiena di carne ( la classica ! ) oppure di pesce...preparate dalle nostre cuoche una ad una!

Trofiette allo scoglio con zafferano abruzzese

Zuppetta di farro di Colfiorito con filetti di cernia, gamberetti e pomodorino

Zuppettina di seppioline con melanzane e pane " abbruscato "

Mezzemaniche con panocchie...canocchie in dialetto marinaro!

Velluta di ceci con filetti di seppiolina arrosto

Gamberetti " arrotolati" nella zucchina in pastella fritti

Insalatina di orzo con salsa tarantina piccante e gamberetti...sembre una semplice salsa ma contiene un " ingrediente segreto " della cuoca che mai nessuno saprà: pomodori rossi a grappolo, aglio sale, peperoncino fresco, basilico e ...mà!

Carpaccio di coda di rospo marinato con rucola e pomodorino pendolino

Maccheroncini di Campofilone tirati a mano ( tradizionale tagliatellina della nostra zona ) con scampetti

...solo un piccolo assaggio dei nostri piatti per farvi incuriosire e naturalmente venire una leggera acquolina!...

TRADIZIONE di " TERRA "

essendo la nostra una posizione privilegiata poichè stando sul mare abbiamo anche la fortuna di avere un entroterra montano vicino ( Comunità Montana dei Monti Sibillini, Comunità Montana del Gran Sasso nel vicino Abruzzo, entroterra ascolano e tutto il piceno ) ne consegue una forte tradizione culinaria di "terra" che anche al mare è molto praticata specialmente nelle tradizonali feste natalizie e pasquali.

Affettati e pecorini freschi

Timballo di pasta sfoglia al forno all'ascolana

Maccheroncini di Campofilone al ragù...la domenica mattina mentre fate colazione può capitare di sentire gli odori dalla cucina del ragù che bolle piano piano che la cuoca mette sù alle 7!!!

Coniglio rosolato in padella 'ncip e 'nciap...è il rumore della carne che si rosola nella pdella rigorosamente di ferro...con olive verdi ascolane

Cremini dolci fritti che vanno accompagnati alla classica frittura all'ascolana: olive, agnello o cotoletta fritta

...e altro altro ancora!!!

Se desideri avere una delle nostre ricette...affacciati in cucina e grida forte " CUOCAAAAA" e subito sarà da voi...ma decide lei se darvela o meno!!